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Per Grassi (cibi) si intendono tutti i cibi a elevata percentuale di grassi (nutriente).

Essi si dividono in "oli" e "grassi solidi".

Gli oliBomber Bianca Zip Leggero Women Giubbotto Outwear Up Coat Floreale L'ananas Manica Jacket Solare Protezione Lunga Pizzo Cappotto Cavo Donne Giacche Hz6wqX sono grassi che a temperatura ambiente rimangono liquidi, e sono costituiti dalla maggior parte degli oli vegetali.

I grassi solidi, per contro, restano solidi a temperatura ambiente, e provengono principalmente da fonti animali (come il burro), ad eccezione di alcuni che sono di fonte vegetale o derivano da un processo di trasformazione industriale degli oli vegetali, chiamato idrogenazione (come la margarina).

All'interno di questo gruppo possono essere inclusi anche la frutta secca e i semi oleaginosi, che pur essendo buone fonti proteiche sono soprattutto buone fonti di grassi vegetali.

Tutti i grassi, animali e vegetali, sono ad elevato contenuto di calorie (9 kcal/g) e questo è uno dei motivi per limitarne l'assunzione.

Alcuni dei grassi più frequentemente utilizzati sono:

Oli

Di uso comune in cucina

Utilizzati come aromatizzanti

  • olio di mandorle
  • olio di noci
  • olio di sesamo

Cibi grassi di origine vegetale

Grassi solidi

Di origine vegetale

  • olio di cocco
  • olio di cuori di palma
  • olio di palma
  • margarina vegetale 100%

Di origine animale

  • burro
  • strutto
  • Marrone Marrone Giacca Uomo Giacca Alpha Giacca Uomo Uomo Alpha Alpha Marrone Alpha margarina

Alpha Giacca Alpha Giacca Alpha Marrone Uomo Alpha Marrone Uomo Uomo Marrone Giacca Cibi grassi di origine animale

  • creme di pasticceria
  • formaggio
  • gelato con latte vaccino
  • latte intero
  • maionese
  • Alpha Alpha Giacca Marrone Uomo Alpha Marrone Alpha Uomo Giacca Marrone Giacca Uomo prodotti da forno con burro e strutto
  • salse varie con grassi animali
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